1. Ανάμειξε το ρυζάλευρο, το άμυλο ταπιόκας, το κορν φλάουρ και το αλάτι με το νερό και το λάδι μέχρι να γίνει λείος, αραιός χυλός σαν κρέμα γάλακτος· άφησε για 20 λεπτά.
2. Καθάρισε τις γαρίδες, κόψε στη μέση και ανάμειξε με μια πρέζα αλάτι και το σησαμέλαιο.
3. Λάδωσε ελαφρά ένα ρηχό ταψάκι περίπου 20×20 cm, βάλε στον ατμομάγειρα και ζέστανε· ανακάτεψε τον χυλό και ρίξε μια κουτάλα σε λεπτή στρώση στο ταψάκι.
4. Σκόρπισε το ένα τέταρτο των γαρίδων και μαγείρεψε σκεπασμένο στον ατμό για 2–3 λεπτά μέχρι να γίνει το φύλλο διάφανο και να κάνει φυσαλίδες.
5. Βγάλε το ταψάκι, τύλιξε χαλαρά το φύλλο μαζί με τις γαρίδες με λαδωμένη σπάτουλα και βάλε σε πιάτο· συνέχισε με τον ίδιο τρόπο με τον υπόλοιπο χυλό.
6. Φέρε τη σάλτσα σόγιας σε βρασμό με τη ζάχαρη και το νερό, πρόσθεσε το σησαμέλαιο και ρίξε πάνω στα ρολά· σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Μεταξένιο κλασικό των μπαρ dim sum του Χονγκ Κονγκ. Ανακάτευε τον χυλό πριν από κάθε κουταλιά γιατί κατακάθεται το άμυλο· το ταψάκι πρέπει να είναι καλά ζεσταμένο για ομοιόμορφα λεπτό φύλλο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.