1. Blandaðu hrísgrjónamjöli, tapíókasterkju, maíssterkju og salti saman við vatn og olíu þar til myndast þunnt, kekkjalaust deig sem líkist rjóma. Láttu hvíla í 20 mínútur.
2. Hreinsaðu rækjurnar, skerðu í tvennt og blandaðu saman við klípu af salti og sesamolíu.
3. Smyrðu grunnt, um 20×20 cm bökunarfat með þunnu olíulagi, settu í gufupottinn og hitaðu. Hrærðu upp í deiginu og helltu einni ausu í þunnt lag í fatið.
4. Stráðu fjórðungi rækjanna yfir og gufusjóddu undir loki í 2–3 mínútur þar til deigblaðið er hálfgagnsætt og fær loftbólur.
5. Taktu fatið út, rúllaðu deigblaðinu lauslega upp með rækjunum með olíubornum spaða og settu á disk. Haltu áfram á sama hátt með afganginn af deiginu.
6. Láttu sojasósu, sykur og vatn sjóða saman, hrærðu sesamolíu saman við og helltu yfir rúllurnar. Berðu strax fram.
Ráð: Þetta er silkimjúk klassík dim sum-bara Hong Kong. Hrærðu upp í deiginu fyrir hverja ausu því sterkjan sest á botninn. Fatið þarf að vera vel heitt svo deigblaðið verði jafnt þunnt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.