Рисові рулетики на пару з креветками (Cheung fun)

Name: Рисові рулетики на пару з креветками (Cheung fun)
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 г рисове борошно; 30 г крохмаль тапіоки; 2 ст. л. кукурудзяний крохмаль; 1 дрібка сіль; 400 мл вода; 1 ст. л. олія; 250 г креветки; 1 дрібка сіль; 1 ч. л. кунжутна олія; 3 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. цукор; 4 ст. л. вода; 1 ч. л. кунжутна олія

Закуска 50 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

302ккал

16gБілки

45gВуглеводи

7gЖири

Інгредієнти

Для рисових пластів
150 г рисове борошно
30 г крохмаль тапіоки
2 ст. л. кукурудзяний крохмаль
1 дрібка сіль
400 мл вода
1 ст. л. олія
Для начинки
250 г креветки
1 дрібка сіль
1 ч. л. кунжутна олія
Для солодкого соєвого соусу
3 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. цукор
4 ст. л. вода
1 ч. л. кунжутна олія

Опис

1. Розмішай рисове борошно, тапіоковий крохмаль, кукурудзяний крохмаль і сіль із водою й олією, доки вийде рідка маса без грудочок, схожа на вершки; дай відпочити 20 хвилин.

2. Очисть креветки, розріж навпіл і змішай із дрібкою солі та кунжутною олією.

3. Тонко змасти олією пласку форму приблизно 20×20 см, постав у пароварку й розігрій; розмішай масу й вилий у форму черпак тонким шаром.

4. Посип четвертиною креветок і готуй на пару під кришкою 2–3 хвилини, доки пласт стане напівпрозорим і вкриється бульбашками.

5. Вийми форму, змащеною олією лопаткою нещільно згорни пласт разом із креветками й поклади на тарілку; так само продовжуй із рештою маси.

6. Доведи соєвий соус із цукром і водою до кипіння, вмішай кунжутну олію й полий рулетики; подавай одразу.

Порада: Шовковиста класика гонконгських дім-сам барів. Перед кожним наливанням розмішуй масу, бо крохмаль осідає; форма має бути добре розігріта – тоді пласт вийде рівномірно тонким.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Рисові рулетики на пару з креветками (Cheung fun)

Налаштування cookie