1. Rør rismel, tapiokastivelse, maisstivelse og salt med vann og olje til en klumpfri, tynn røre som ligner fløte; la hvile i 20 minutter.
2. Rens rekene, del dem i to og bland med en klype salt og sesamoljen.
3. Smør en lav form på ca. 20×20 cm lett med olje, sett i dampkokeren og varm opp; rør i røren og hell en øse i et tynt lag i formen.
4. Dryss en fjerdedel av rekene over og damp under lokk i 2–3 minutter, til risarket er gjennomsiktig og bobler.
5. Ta ut formen, rull risarket løst sammen med rekene ved hjelp av en oljet slikkepott og legg på en tallerken; fortsett på samme måte med resten av røren.
6. Kok opp soyasaus med sukker og vann, rør inn sesamoljen og hell over rullene; server straks.
Tips: Dette er en silkemyk klassiker fra Hongkongs dim sum-barer. Rør i røren før hver øse, siden stivelsen synker til bunnen; formen skal være godt varm, så risarket blir jevnt tynt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.