Οι φτερούγες Buffalo είναι εμβληματική μπουκιά της αμερικανικής κουζίνας: τραγανές ψητές φτερούγες κοτόπουλου ανακατεμένες σε καυτερή σάλτσα βουτύρου. Απολαμβάνονται καλύτερα με μπαστουνάκια σέλερι και ντιπ ξινής κρέμας.
1. Κόψε τα 80 dag φτερούγες κοτόπουλου στα δύο στις αρθρώσεις και σκούπισε ΕΝΤΕΛΩΣ με χαρτί κουζίνας — η βρεγμένη πέτσα δεν γίνεται ποτέ τραγανή.
2. Αλάτισε και πασπάλισε με τις 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
3. Βάλε πάνω σε σχάρα, πάνω από ταψί με λαδόκολλα, και ψήσε στους 200 °C για 40–45 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά.
4. Για τη σάλτσα λιώσε τα 8 dag βούτυρο και ανακάτεψε με το 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, το 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, τις 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και τη 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
5. Βάλε τις καυτές φτερούγες σε μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τη σάλτσα και ανακίνησε να καλυφθούν.
6. Σέρβιρε αμέσως με τα μπαστουνάκια από τα 2 κοτσάνια σέλερι και ντιπ από τα 10 dag ξινή κρέμα.
Συμβουλή: Η σχάρα είναι βασική: το λίπος στραγγίζει από κάτω και η κάτω πλευρά των φτερούγων παραμένει τραγανή. Πρόσθεσε τη σάλτσα μόνο στο τέλος, αλλιώς μουλιάζει η πέτσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.