Buffalo-vinger er en ikonisk mundfuld fra det amerikanske køkken: sprødstegte kyllingevinger vendt i en stærk smørsauce. Bedst med selleristænger og cremefraichedip.
1. Del de 80 dkg kyllingevinger i to ved leddene, og dup dem HELT tørre med køkkenrulle – vådt skind bliver aldrig sprødt.
2. Drys med salt og de 2 spiseskeer hvedemel.
3. Læg dem på en rist over en bageplade med bagepapir, og bag ved 200 °C i 40–45 minutter. Vend halvvejs.
4. Smelt de 8 dkg smør til saucen, og bland med den 1 teske cayennepeber, den 1 teske røget paprika, de 2 spiseskeer eddike og den 1 spiseske honning.
5. Kom de varme vinger i en stor skål, hæld saucen over, og ryst, så den dækker.
6. Server straks med stænger skåret af de 2 stilke bladselleri og en dip rørt af de 10 dkg cremefraiche.
Tip: Risten er afgørende: fedtet løber fra nedenunder, og vingernes underside forbliver også sprød. Tilsæt først saucen til allersidst, ellers bliver skindet blødt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.