Buffalovinge är ett ikoniskt tilltugg i det amerikanska köket: knaprigt tillagade kycklingvingar vända i en het smörsås. Allra bäst med selleristavar och dipp av syrad grädde.
1. Dela 80 dag kycklingvingar vid lederna och torka HELT torra med hushållspapper – fuktigt skinn blir aldrig knaprigt.
2. Salta och pudra med 2 matskedar vetemjöl.
3. Lägg på galler över en bakpappersklädd plåt och tillaga i 200 °C i 40–45 minuter. Vänd efter halva tiden.
4. Smält 8 dag smör till såsen och blanda med 1 tesked cayennepeppar, 1 tesked rökt paprikapulver, 2 matskedar vinäger och 1 matsked honung.
5. Lägg de heta vingarna i en stor skål, häll över såsen och skaka så att de täcks.
6. Servera genast med stavar skurna av de 2 selleristjälkarna och dipp blandad av 10 dag syrad grädde.
Tips: Gallret är avgörande: fettet rinner undan under och vingarnas undersida förblir också knaprig. Tillsätt såsen först allra sist, annars blir skinnet blött.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.