1. Verwende handelsübliche, verzehrfertige gesalzene Heringsfilets und beachte die Packungsanweisungen. Wässere die Heringsfilets etwa 30 Minuten in kaltem Wasser im Kühlschrank, damit sie milder werden, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Stücke.
2. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser.
3. Verrühre die saure Sahne mit Mayonnaise, Zitronensaft, einer Prise Zucker und Pfeffer glatt.
4. Schäle den Apfel und schneide ihn in Würfel; würfle die Gewürzgurken, schneide die Zwiebel in dünne Halbringe und mische alles unter die Soße.
5. Heb die Heringsstücke unter und stell alles mindestens 1 Stunde kalt.
6. Bestreue den Hering mit frischem Dill und serviere ihn mit den warmen Pellkartoffeln.
Tipp: Der Kontrast von kaltem, cremigem Hering und heißen Kartoffeln macht den Reiz dieses Gerichts aus.
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