1. Hacke die frische Petersilie, den Estragon und den Schnittlauch sehr fein.
2. Lockere die Eier in einer Schüssel mit der Gabel auf, salze und pfeffere sie – schlage sie nicht schaumig, rühre sie nur gerade um.
3. Lass die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zergehen, bis sie fein schäumt.
4. Gieße das Ei hinein und lass es, indem du die Ränder nach innen ziehst und die Pfanne bewegst, in ein paar Sekunden weich stocken.
5. Streue die Kräuter darüber, wenn die Oberseite noch leicht cremig ist.
6. Klappe das Omelett in der Mitte oder in Dritteln zusammen und serviere es sofort, noch weich.
Tipp: Das Geheimnis des französischen Omeletts ist die schnelle, niedrige Hitze und die weiche Mitte – brate es nicht zu lange, dann bleibt es seidig. Gib die frischen Kräuter am Ende dazu, damit sie ihr lebhaftes Aroma behalten.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.