Der krönende Snack von Kinoabenden: selbst gemachtes Popcorn in knuspriger Karamellhülle.
1. Erhitze in einem Topf mit dickem Boden die 2 EL Speiseöl, wirf 2-3 Maiskörner hinein und decke ihn zu. Wenn diese aufplatzen, ist das Öl heiß genug.
2. Gib den restlichen Mais in einer Schicht hinein, decke den Topf zu und lass den Mais aufplatzen, indem du den Topf ab und zu schwenkst, damit nichts anbrennt.
3. Wenn das Platzen auf alle 2-3 Sekunden nachlässt, nimm den Topf vom Herd und schütte den Mais in eine große Schüssel. Sortiere die nicht aufgeplatzten, harten Körner aus, damit sie keine Zähne brechen.
4. Lass für den Karamell die Butter, den braunen Zucker und den Honig bei kleiner Hitze zergehen und koche sie dann 4-5 Minuten ohne Rühren – du erhältst einen goldbraunen, dick blubbernden Sirup. Rühre auch das Salz ein, das gesalzene Karamell ist noch spannender.
5. Gib einen halben Teelöffel Natron dazu: die Masse schäumt sofort hell auf, das macht die Hülle leicht und knusprig.
6. Gieße den heißen Karamell über den Mais, wende ihn mit zwei Löffeln schnell um, verteile ihn auf einem mit Backpapier belegten Blech und trockne ihn bei 140 °C 20 Minuten. Brich die Klumpen auseinander, wenn er ausgekühlt ist.
Tipp: Das Natron ist nicht wegzulassen: ohne es wird der Karamell glasig hart und nicht leicht und mürbe.
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