Popcorn karmelowy

Ukoronowanie filmowych wieczorów: domowy popcorn w chrupiącej karmelowej polewie.

1. W garnku o grubym dnie rozgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć 2-3 ziarna kukurydzy i przykryj. Gdy pękną, olej jest wystarczająco gorący.

2. Wsyp resztę kukurydzy jedną warstwą, przykryj i praż, od czasu do czasu potrząsając garnkiem, aby nic się nie przypaliło.

3. Gdy pękanie zwolni do co 2-3 sekund, zdejmij z ognia i przesyp do dużej miski. Usuń twarde, niepęknięte ziarna, aby nie połamać sobie zębów.

4. Na karmel roztop na małym ogniu masło, brązowy cukier i miód, a potem gotuj bez mieszania 4-5 minut – powstanie złoty, gęsto bulgoczący syrop. Wmieszaj też sól, słony karmel jest jeszcze ciekawszy.

5. Dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej: masa od razu się spieni i rozjaśni, dzięki czemu polewa będzie lekka i chrupiąca.

6. Gorący karmel wylej na popcorn, szybko wymieszaj dwiema łyżkami, rozłóż na blasze wyłożonej papierem i susz w 140 °C przez 20 minut. Po ostygnięciu rozłam grudki.

Wskazówka: Sody oczyszczonej nie można pominąć: bez niej karmel będzie twardy jak szkło, a nie lekki i kruchy.