Карамельний попкорн

Найкращі ласощі для кіновечорів: домашній попкорн у хрусткій карамельній оболонці.

1. У каструлі з товстим дном розігрій 2 столові ложки олії, кинь туди 2-3 зернятка кукурудзи й накрий. Коли вони лопнуть, олія достатньо гаряча.

2. Всип решту кукурудзи одним шаром, накрий і, час від часу струшуючи каструлю, смаж, щоб нічого не пригоріло.

3. Коли лопання стане рідшим – раз на 2-3 секунди, зніми з вогню й пересип у велику миску. Нерозкриті тверді зернятка вибери, щоб не зламати зуби.

4. Для карамелі розтопи на слабкому вогні вершкове масло, коричневий цукор і мед, потім кип’яти 4-5 хвилин, не помішуючи, – вийде золотисто-коричневий сироп із густими бульбашками. Вмішай і сіль – солона карамель ще цікавіша.

5. Додай пів чайної ложки харчової соди: маса одразу світліє й піниться, від цього оболонка стає легкою й хрусткою.

6. Вилий гарячу карамель на попкорн, двома ложками швидко перемішай, розподіли на деко з пергаментом і підсуши при 140 °C 20 хвилин. Остиглі грудочки розламай.

Порада: Харчову соду не можна пропускати: без неї карамель стане твердою, як скло, а не легкою й розсипчастою.