Карамел кокице

Врхунска грицкалица за филмске вечери: домаће кокице у хрскавом карамелном омотачу.

1. У шерпи са дебелим дном загрејте 2 супене кашике јестивог уља, додајте 2-3 зрна кукуруза и поклопите. Када се отворе, уље је довољно врело.

2. Сипајте преостали кукуруз у једном слоју, поклопите и припремајте кокице уз повремено протресање шерпе да ништа не загори.

3. Када се пуцкетање прореди на једно пуцање сваких 2-3 секунде, склоните са ватре и сипајте у велику чинију. Извадите тврда зрна која се нису отворила да не оштете зубе.

4. За карамел истопите маслац, смеђи шећер и мед на тихој ватри, па кувајте 4-5 минута без мешања – добићете златносмеђ сируп са густим мехурићима. Умешајте и со, слани карамел је још занимљивији.

5. Додајте пола чајне кашичице соде бикарбоне: смеса ће одмах светло запенити, што омотач чини лаганим и хрскавим.

6. Прелијте кокице врелим карамелом, брзо промешајте помоћу две кашике, распоредите по плеху обложеном папиром за печење и сушите на 140 °C 20 минута. Када се охладе, раздвојте слепљене комаде.

Савет: Сода бикарбона је неопходна: без ње карамел ће бити тврд попут стакла, уместо лаган и прхак.