1. Kog rødbederne med skræl i rigeligt vand i 60–70 minutter (eller bag dem i folie ved 200 °C i 1 time), til en kniv nemt glider i; lad dem køle af, og pil dem.
2. Knus valnødder, hvidløg, chili, utskho suneli, khmeli suneli og en knivspids salt til en pasta i en morter eller minihakker.
3. Riv rødbederne fint, eller hak dem til en grov puré i en foodprocessor, og pres væden grundigt ud med hænderne.
4. Bland rødbederne med valnøddepasta, vineddike og størstedelen af den finthakkede koriander; smag til med salt og eddike.
5. Form små kugler eller flade skiver med fugtige hænder, tryk midten lidt ned med en finger, og stil på køl i mindst 30 minutter.
6. Pynt hver med granatæblekerner og korianderblade ved servering – en farverig forret til georgisk supra (festmåltid).
Tip: Pkhali kan laves dagen før; krydderierne samler endnu mere smag i køleskabet. En knivspids stødt bukkehornsfrø kan bruges i stedet for utskho suneli.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.