น้ำเชื่อมเชอร์รีเปรี้ยว

เตรียมล่วงหน้า: สูตรนี้เป็นแบบสดเก็บได้สั้น ทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว นำเข้าตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C ภายในสองชั่วโมง ใช้ภายในสองวันนับจากทำ หรือแบ่งส่วนเล็กแช่แข็ง การบรรจุขณะร้อนเพียงอย่างเดียวไม่ยืนยันว่าเก็บที่อุณหภูมิห้องได้

น้ำเชื่อมเชอร์รีเปรี้ยวทำเองเก็บรสฤดูร้อนไว้ในขวด สีแดงทับทิม รสฝาดหวานกลมกล่อม และดีกว่าน้ำหวานซื้อทุกชนิดมาก

1. ล้างเชอร์รีเปรี้ยวให้สะอาด เอาเมล็ดออก เก็บน้ำที่ไหลออกขณะเอาเมล็ดไว้ด้วย

2. ใส่หม้อกับน้ำ ต้มจนนุ่มและผลไม้แตกหมด

3. บดผ่านตะแกรงหรือปั่น แล้วกรองผ่านกระชอนละเอียดให้ได้น้ำใสไม่มีเมล็ด

4. ใส่น้ำผลไม้กลับขึ้นตั้งไฟกับน้ำตาลและกรดซิตริก ต้มให้เดือด

5. ต้มไม่กี่นาทีจนข้นเล็กน้อยและน้ำตาลละลายหมด

6. บรรจุร้อนในขวดสะอาดที่ลวกแล้ว ปิดทันที

เคล็ดลับ: เจือจางดื่มเป็นน้ำผลไม้ หรือราดไอศกรีมแบบเข้มข้นก็อร่อย