น้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์แบบอังกฤษ

1. เขย่าดอกเอลเดอร์เบา ๆ ให้แมลงหลุดออก แต่อย่าล้าง เพราะจะชะละอองเกสรซึ่งให้กลิ่นหอมออก

2. ต้มน้ำตาลกับน้ำ 1 ลิตรให้เดือดและละลายหมด

3. พักน้ำเชื่อมให้อุ่นเล็กน้อย

4. ใส่ดอกเอลเดอร์กับน้ำเลมอนตามปริมาณที่ระบุในภาชนะใหญ่

5. เทน้ำเชื่อมอุ่นลงไป ปิดฝาแล้วพักในตู้เย็น 24 ชั่วโมง

6. กรองผ่านตะแกรงถี่ แล้วกรองผ่านผ้าเช็ดครัวสะอาด จากนั้นเทใส่ขวดที่ลวกน้ำร้อนแล้ว

เคล็ดลับ: เป็นธรรมเนียมต้นฤดูร้อนในอังกฤษ เจือจางกับโซดาเย็นในอัตรา 1:8 จะสดชื่นที่สุด แต่ใส่ชาเย็นหรือเลมอเนดก็ดีมาก เก็บในตู้เย็นแล้วดื่มให้หมดภายในสองวัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก