1. Keluarkan kepingan tenderloin dari peti sejuk, biarkan hingga suhu bilik, dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Taburkan lada hitam yang dipecahkan kasar di atas pinggan, dan tekan dengan kuat ke dalam daging pada kedua-dua sisi; garamkan hanya sebelum dimasak.
3. Dalam kuali panas, dengan sedikit mentega, masak setiap sisi selama 2-3 minit hingga tahap kematangan yang dikehendaki, kemudian rehatkan di tempat yang panas.
4. Tuangkan keluar lemak berlebihan dari kuali, dan tuangkan stok daging, sambil mengikis kerak yang melekat.
5. Masukkan krim, dan dalam beberapa minit pekatkan menjadi sos yang berkilat.
6. Siram stik yang telah direhatkan dengan sos lada, dan hidangkan segera.
Petua: Hidangan klasik bistro Perancis. Lada mesti dipecahkan kasar, bukan dikisar halus – biji yang lebih besar itulah yang memberikan kerak pedas yang khas. Paling sesuai dengan kentang goreng.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.