Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Plátky svíčkové vyjmeme z lednice, necháme dojít na pokojovou teplotu a osušíme papírovou utěrkou.
2. Nahrubo podrcený černý pepř nasypeme na talíř a z obou stran důkladně vtlačíme do masa; solíme až těsně před opékáním.
3. Na rozpálené pánvi s trochou másla opékáme z každé strany 2-3 minuty na požadovaný stupeň propečení a poté necháme v teple odpočívat.
4. Z pánve slijeme přebytečný tuk, zalijeme masovým vývarem a přitom seškrábneme přípečky.
5. Přilijeme smetanu a během několika minut zredukujeme na lesklou omáčku.
6. Odpočinutý steak přelijeme pepřovou omáčkou a ihned podáváme.
Tip: Klasika francouzských bister. Pepř má být nahrubo podrcený, nikoli jemně mletý – větší kousky vytvářejí typickou ostrou krustu. Nejlépe chutná s hranolky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.