파프리카 리코타 스프레드(Körözött)

헝가리 요리에서 인기 있는 양념 리코타 스프레드예요. 몇 분이면 완성되고 누구나 좋아해요.

1. 부드러운 버터를 포크나 거품기로 폭신해질 때까지 저어요.

2. 체에 내린(또는 포크로 으깬) 리코타와 사워크림을 넣고 매끄럽고 크리미해질 때까지 섞어요.

3. 파프리카 가루, 소금, 간 캐러웨이를 섞어요. 예쁜 분홍빛이 돌아요.

4. 양파를 아주 잘게 다져 스프레드에 섞어요.

5. 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에 최소 30분 두어 맛이 어우러지게 해요.

6. 갓 구운 빵이나 바삭한 간식과 함께 내요.

팁: 캐러웨이를 넣기 전에 기름 없는 팬에 살짝 볶으면 향이 훨씬 진하고 풍부해져요.