हंगेरियन रसोई का लोकप्रिय मसालेदार रिकोटा स्प्रेड: कुछ ही मिनटों में तैयार और सबका पसंदीदा।
1. नरम मक्खन को काँटे या व्हिस्क से फूला होने तक फेंटें।
2. प्रेस से निकाला (या काँटे से मसला) रिकोटा और खट्टी क्रीम डालें और चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएँ।
3. पैपरिका, नमक और पिसा शाहजीरा मिलाएँ: इससे सुंदर गुलाबी रंग आ जाएगा।
4. प्याज़ बहुत छोटा काटें और स्प्रेड में मिलाएँ।
5. अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर कम से कम आधा घंटा फ़्रिज में रुकने दें, ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ।
6. ताज़ा ब्रेड या किसी कुरकुरे नाश्ते के साथ परोसें।
सुझाव: शाहजीरा मिलाने से पहले उसे बिना तेल के पैन में जल्दी से भून लें: इस तरह ख़ुशबू कहीं ज़्यादा तेज़ और भरी-पूरी होती है।
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