Le carote stufate al burro sono un contorno lucido, leggermente dolce, che esalta il sapore naturale della carota.
1. Pulisci le carote e tagliale a rondelle uguali, perché si cuociano allo stesso tempo.
2. Mettile in una casseruola, aggiungi poca acqua e sale e inizia a stufarle coperte.
3. Quando sono quasi tenere e gran parte dell'acqua è evaporata, aggiungi il burro e lo zucchero.
4. Stufale ancora qualche minuto senza coperchio, mescolando, finché le carote sono ricoperte da una glassa lucida e sciropposa.
5. Servile insaporite con pepe appena macinato.
Consiglio: aggiungi lo zucchero e il burro solo alla fine: così si forma una bella glassa lucida sulle carote.
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