As cenouras glaceadas na manteiga são um acompanhamento brilhante e levemente adocicado que realça o sabor natural da cenoura.
1. Descasque as cenouras e corte em rodelas iguais, para amolecerem ao mesmo tempo.
2. Coloque em uma panela, cubra com um pouco de água e sal e comece a cozinhar tampado.
3. Quando estiverem quase macias e a maior parte da água tiver evaporado, junte a manteiga e o açúcar.
4. Cozinhe por mais alguns minutos destampado, mexendo, até ficarem cobertas por um glaceado brilhante, com ponto de calda.
5. Sirva temperadas com pimenta moída na hora.
Dica: Junte o açúcar e a manteiga só no final: assim se forma um bonito glaceado brilhante sobre a cenoura.
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