1. Sbollenta le mandorle in acqua bollente, spellale, poi macinale finemente.
2. In una casseruola scalda le mandorle macinate con l'acqua e lasciale riposare 15 minuti, perché cedano il loro sapore (latte di mandorla).
3. Filtra il composto con un colino fine o una garza, strizzandolo bene.
4. Aggiungi lo zucchero al latte di mandorla e cuoci a fiamma bassa, mescolando, fino alla densità di uno sciroppo.
5. Quando si è raffreddato, profumalo con una goccia di acqua di fiori d'arancio: è lei a dare il caratteristico aroma francese.
6. Versa lo sciroppo pronto in un bicchiere, allungalo abbondantemente con acqua fredda e servi con ghiaccio.
Consiglio: l'orgeat è un classico sciroppo francese a base di mandorle, zucchero e acqua di fiori d'arancio: diluito con acqua è una bibita rinfrescante e analcolica. Dell'acqua di fiori d'arancio bastano poche gocce, altrimenti copre il delicato sapore delle mandorle.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.