Освежающий миндальный сироп (Sirop d'orgeat)

1. Миндаль ошпарь кипятком, очисти от кожицы, затем мелко смели.

2. Молотый миндаль с водой нагрей в кастрюле и оставь на 15 минут, чтобы он отдал вкус (миндальное молоко).

3. Процеди смесь через частое сито или марлю, хорошо отжав.

4. Добавь к миндальному молоку сахар и на слабом огне, помешивая, уварь до густоты сиропа.

5. Когда остынет, приправь каплей воды из цветков апельсина – она придает характерный французский аромат.

6. Налей готовый сироп в стакан, щедро долей холодной водой и подавай со льдом.

Совет: Оршад – классический французский сироп из миндаля, сахара и воды из цветков апельсина; разбавленный водой, это освежающий безалкогольный напиток. Воды из цветков апельсина нужно всего несколько капель, иначе она забьет нежный вкус миндаля.