1. Rincez rapidement les fleurs d'hibiscus séchées à l'eau froide dans une passoire.
2. Portez l'eau à ébullition dans une casserole, retirez du feu et ajoutez l'hibiscus.
3. Couvrez et laissez infuser 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une couleur pourpre foncé.
4. Filtrez au tamis fin en pressant les fleurs et faites fondre le sucre dans la boisson encore chaude.
5. Ajoutez le jus de citron et du sucre selon votre goût.
6. Servez chaud comme une tisane, ou bien frais avec des glaçons.
Astuce : Le karkadé est la boisson nationale de l'Égypte et du Soudan : on le boit brûlant en hiver et glacé en été, et on trinque avec lors des mariages et des fêtes. Son goût acidulé de fruits rouges rappelle la canneberge. Pour le servir froid, vous pouvez aussi le faire infuser une nuit à l'eau froide au réfrigérateur, il sera encore plus fruité.
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