Єгипетський чай із гібіскуса (Karkadé)

1. Швидко промий сушені квітки гібіскуса холодною водою в ситі.

2. Доведи воду в каструлі до кипіння, зніми з вогню й всип гібіскус.

3. Накрий і настоюй 10–15 хвилин, доки напій стане глибокого бордового кольору.

4. Процідь крізь дрібне сито, квітки віджми й розчини цукор у ще теплому напої.

5. Додай лимонний сік і за смаком ще цукру.

6. Подавай гарячим як чай або охолодженим із кубиками льоду як холодний напій.

Порада: Каркаде – національний напій Єгипту й Судану: узимку його п’ють гарячим, улітку – крижаним, ним цокаються й на весіллях та святах. Його кислуватий ягідний смак нагадує журавлину. Якщо хочеш холодний, можна настояти його й у холодній воді за ніч у холодильнику – так він вийде ще фруктовішим.