Egipska herbata z hibiskusa (Karkadé)

1. Suszone kwiaty hibiskusa szybko opłucz na sicie zimną wodą.

2. Wodę zagotuj w garnku, zdejmij z ognia i wsyp hibiskus.

3. Przykryj i parz 10–15 minut, aż napar nabierze głębokiego, bordowego koloru.

4. Przecedź przez drobne sitko, kwiaty odciśnij, a w jeszcze ciepłym napoju rozpuść cukier.

5. Dodaj sok z cytryny i do smaku dosłódź.

6. Podawaj gorącą jako herbatę albo ostudzoną, z kostkami lodu, jako zimny napój.

Wskazówka: Karkadé to narodowy napój Egiptu i Sudanu: zimą pije się go gorący, latem lodowato zimny, a na weselach i świętach także nim się wznosi toasty. Jego kwaskowy, jagodowy smak przypomina żurawinę. Jeśli chcesz go na zimno, możesz go też parzyć przez noc w zimnej wodzie w lodówce – wtedy będzie jeszcze bardziej owocowy.