1. Enxágue rapidamente as flores secas de hibisco em uma peneira com água fria.
2. Leve a água à fervura em uma panela, tire do fogo e coloque o hibisco.
3. Tampe e deixe em infusão por 10–15 minutos, até ganhar uma cor bordô intensa.
4. Coe em uma peneira fina, esprema as flores e dissolva o açúcar na bebida ainda quente.
5. Junte o suco de limão-siciliano e, a gosto, mais açúcar.
6. Sirva quente como chá, ou gelado, com cubos de gelo, como refresco.
Dica: O karkadé é a bebida nacional do Egito e do Sudão: no inverno é tomado quente e no verão gelado, e também se brinda com ele em casamentos e festas. O sabor ácido e frutado lembra o cranberry. Se quiser gelado, também pode deixar em infusão em água fria a noite toda na geladeira: assim fica ainda mais frutado.
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