Египетски чай от хибискус (Каркаде)

1. Изплакнете сушените цветове хибискус бързо в цедка със студена вода.

2. Кипнете водата в тенджера, свалете от огъня и добавете хибискуса.

3. Покрийте и запарете 10–15 минути, докато придобие наситен бордо цвят.

4. Прецедете през фина цедка, изстискайте цветовете и разтворете захарта в още топлата напитка.

5. Добавете лимоновия сок и още захар на вкус.

6. Поднесете горещ като чай или изстинал с кубчета лед като студена напитка.

Съвет: Каркаде е националната напитка на Египет и Судан: през зимата се пие горещо, през лятото леденостудено, а с него се вдигат наздравици и на сватби и празници. Киселият плодов вкус напомня червена боровинка. За студен вариант можете да го накиснете и в студена вода за една нощ в хладилника, така става още по-плодов.