La patata asada cargada es un plato saciante al estilo americano: una patata asada con piel hasta quedar tierna, cargada de bacon crujiente, queso fundido y nata agria.
1. Lava las patatas grandes, pínchalas con un tenedor en varios puntos y frótalas con sal.
2. Ásalas en el horno a 200 °C alrededor de 1 hora, hasta que estén tiernas: están listas cuando el tenedor entra con facilidad.
3. Mientras tanto, dora el bacon en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente y luego córtalo o desmenúzalo en trocitos.
4. Corta las patatas asadas por la mitad y afloja el interior con un tenedor.
5. Pon encima un trozo de mantequilla para que se funda y luego espolvoréalas con cheddar rallado, nata agria y el bacon crujiente.
6. Ponles pimienta, espolvoréalas con perejil picado y sírvelas calientes.
Consejo: NO las envuelvas en papel de aluminio para asarlas, porque la piel se cuece al vapor: sin papel queda realmente crujiente.
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