Die gefüllte Ofenkartoffel ist ein sättigendes Gericht amerikanischer Art: in der Schale weich gebackene Kartoffel, bepackt mit knusprigem Speck, schmelzendem Käse und saurer Sahne.
1. Wasche die großen Kartoffeln, steche sie mit der Gabel an mehreren Stellen ein und reibe sie mit Salz ein.
2. Backe sie im 200 °C warmen Ofen in etwa 1 Stunde weich – sie ist gut, wenn die Gabel leicht hineingleitet.
3. Brate währenddessen den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig, schneide oder zerbrösle ihn dann in kleine Stücke.
4. Schneide die gebackenen Kartoffeln in zwei Hälften und lockere ihr Inneres mit der Gabel auf.
5. Gib ein Stück Butter darauf, damit es schmilzt, und bestreue sie dann mit geriebenem Cheddar, saurer Sahne und dem knusprigen Speck.
6. Pfeffere sie, bestreue sie mit gehacktem Petersiliengrün und serviere sie warm.
Tipp: Wickle sie beim Backen NICHT in Folie, denn ihre Schale dämpft dann – ohne Folie bleibt sie erst richtig knusprig.
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