La pomme de terre au four garnie est un plat nourrissant de style américain : une pomme de terre cuite tendre en robe des champs, garnie de bacon croustillant, de fromage fondant et de crème aigre.
1. Lavez les grosses pommes de terre, piquez-les à la fourchette à plusieurs endroits et frottez-les de sel.
2. Faites-les cuire tendres dans un four à 200 °C en environ 1 heure – elles sont prêtes lorsque la fourchette s'y enfonce facilement.
3. Pendant ce temps, faites revenir le bacon croustillant dans une poêle sèche, puis coupez-le ou émiettez-le en petits morceaux.
4. Coupez les pommes de terre cuites en deux et défaites l'intérieur à la fourchette.
5. Déposez dessus un morceau de beurre pour qu'il fonde, puis parsemez de cheddar râpé, de crème aigre et du bacon croustillant.
6. Poivrez, parsemez de persil haché et servez chaud.
Astuce : Pendant la cuisson, NE les emballez PAS dans du papier aluminium, car la peau cuirait à l'étouffée – sans aluminium, elle reste vraiment croustillante.
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