Το χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια ετοιμάζεται γρήγορα και παραμένει μαλακό αν τηρήσεις τον μυστικό κανόνα: αλάτι μόνο στο τέλος.
1. Κόψε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλόκοψε το σκόρδο, καθάρισε το χοιρινό συκώτι από τις μεμβράνες και κόψε σε λεπτές λωρίδες.
2. Ρόδισε το κρεμμύδι στο χοιρινό λίπος και πρόσθεσε το σκόρδο.
3. Πρόσθεσε τις λωρίδες συκωτιού και ψήσε γυρίζοντας συχνά. Τα 5–6 λεπτά είναι μόνο ενδεικτικά: το κέντρο του πιο χοντρού κομματιού πρέπει να φτάσει τους 75 °C για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα, ελεγμένο με καθαρό θερμόμετρο τροφίμων.
4. Πρόσθεσε μαντζουράνα και πιπέρι και αλάτισε μόνο στο τέλος του ψησίματος, αλλιώς το συκώτι σκληραίνει.
Βραστές πατάτες
5. Ξεφλούδισε τις πατάτες, κόψε σε κύβους, βράσε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και στράγγισε.
6. Σέρβιρε το χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια ζεστό, μαζί με τις βραστές πατάτες.
Συμβουλή: Ψήνε λωρίδες ίδιου πάχους σε μικρές δόσεις. Το εσωτερικό χρώμα δεν είναι αξιόπιστος δείκτης ασφάλειας· αφού επιτευχθεί η απαιτούμενη εσωτερική θερμοκρασία, μη συνεχίζεις άσκοπα το ψήσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.