Свиняча печінка з цибулею й вареною картоплею

Свиняча печінка з цибулею готується швидко й лишається м’якою, якщо дотримуватися таємного правила: солити лише в самому кінці.

1. Наріж цибулю півкільцями, часник посічи, свинячу печінку очисть від плівок і наріж тонкими смужками.

2. Обсмаж цибулю на свинячому смальці до золотисто-коричневого кольору, потім додай часник.

3. Поклади смужки печінки й смаж на сильному вогні, часто перевертаючи, 5-6 хвилин – лише доки вона ледь просмажиться.

4. Приправ майораном і перцем і посоли лише в самому кінці смаження, інакше печінка стане жорсткою.

Варена картопля

5. Очисть картоплю, наріж кубиками й звари в підсоленій воді до м’якості, потім злий воду.

6. Подавай свинячу печінку з цибулею теплою разом із вареною картоплею.

Порада: Печінка лишиться м’якою, якщо не пересмажиш її – щойно вона втратить рожевий колір, знімай з вогню.