Wątróbka wieprzowa z cebulą i gotowanymi ziemniakami

Wątróbka wieprzowa z cebulą szybko się przygotowuje i pozostaje miękka, jeśli przestrzegasz tajemnej zasady: sól dodaj dopiero na samym końcu.

1. Cebulę pokrój w półplasterki, czosnek posiekaj, wątróbkę oczyść z błon i pokrój w cienkie paski.

2. Na smalcu zrumień cebulę na złoty kolor, a potem dodaj czosnek.

3. Włóż paski wątróbki i smaż na dużym ogniu, często obracając, przez 5-6 minut – tylko do momentu, aż akurat się dopieką.

4. Dopraw majerankiem i pieprzem, a posól dopiero na samym końcu smażenia, bo inaczej wątróbka stwardnieje.

Gotowane ziemniaki

5. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie i odcedź.

6. Wątróbkę z cebulą podawaj na ciepło razem z gotowanymi ziemniakami.

Wskazówka: Wątróbka pozostanie miękka, jeśli jej nie przesmażysz – gdy tylko straci różowy kolor, zdejmij ją z ognia.