Den reichhaltigen Geschmack des Hähnchencurrys geben das Anrösten der Gewürze und das langsame Verschmelzen der Soße.
Basis
1. Hacke die Zwiebel und dünste sie in etwas Öl glasig, gib dann den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu.
2. Streue das Currypulver darüber und röste es eine halbe Minute unter Rühren an, damit sich sein Duft entfaltet.
Soße
3. Gib die gewürfelte Hähnchenbrust dazu und brate sie an, bis sie weiß wird.
4. Gieße mit der Kokosmilch auf, salze alles und koche es bei kleiner Hitze unter Rühren ein, bis die Soße eindickt und das Fleisch weich wird – etwa 20–25 Minuten.
5. Salze vor dem Servieren nach Geschmack nach. Mit gedünstetem Reis ist es am besten.
Tipp: Das Currypulver gibt den tiefsten Geschmack, wenn du es kurz auf der Zwiebel anröstest, bevor du die Flüssigkeit aufgießt.
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