Пилешко къри (в индийски стил)

Богатият вкус на пилешкото къри идва от запържването на подправките и бавното съчетаване на вкусовете в соса.

Основа

1. Нарежете лука и го задушете в малко олио до прозрачност, след което добавете счукания чесън и настъргания джинджифил.

2. Поръсете с кърито на прах и запържете с разбъркване за половин минута, за да освободи аромата си.

Сос

3. Добавете пилешките гърди на кубчета и запържете, докато променят цвета си.

4. Налейте кокосовото мляко, посолете и варете заедно на слаб огън с разбъркване, докато сосът се сгъсти и месото омекне – около 20–25 минути.

5. Преди сервиране досолете на вкус. Най-вкусно е с ориз на пара.

Съвет: Кърито на прах придава най-дълбок вкус, ако го запържите за кратко с лука, преди да налеете течността.