Куриное карри (по-индийски)

Насыщенный вкус куриному карри придают обжаривание специй и медленное томление соуса.

Основа

1. Лук измельчи и потуши на небольшом количестве масла до прозрачности, затем добавь раздавленный чеснок и тертый имбирь.

2. Посыпь порошком карри и обжаривай, помешивая, полминуты, чтобы раскрылся аромат.

Соус

3. Добавь нарезанную кубиками куриную грудку и обжаривай, пока она не побелеет.

4. Залей кокосовым молоком, посоли и томи на слабом огне, помешивая, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким, – около 20–25 минут.

5. Перед подачей при желании досоли. Вкуснее всего с отварным рисом.

Совет: Порошок карри дает самый глубокий вкус, если ненадолго обжарить его на луке, прежде чем вливать жидкость.