Deviled eggs er en uundværlig lille ret til amerikanske fester: halverede hårdkogte æg fyldt med et stærkt, cremet æggeblommefyld.
1. Læg æggene i koldt vand, bring i kog, og kog i præcis 9 minutter – så har blommerne netop sat sig uden at blive grålige og tørre.
2. Læg dem straks i isvand (så bliver de lette at pille og får ingen grønlig ring omkring blommen), pil dem, og halver på langs.
3. Tag forsigtigt blommerne ud i en skål, og mos dem helt glatte med en gaffel.
4. Rør cremet med mayonnaise, engelsk sennep, en knivspids cayennepeber og salt.
5. Fyld fordybningerne i hviderne med fyldet ved hjælp af en sprøjtepose eller to små skeer.
6. Drys med røget paprika og finthakket purløg, og server koldt.
Tip: Denne udgave adskiller sig fra ungarske fyldte æg – den indeholder hverken skinke eller brødkrumme. Fyldet er ren æggeblomme med stærk sennep og paprika; deraf navnet »deviled«, altså »djævelsk«.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.