Hjemmelavet barbecuesauce er en tyk amerikansk grillsauce med røget, sød-syrlig smag – langt mere karakterfuld end den købte. Den laves i én pande; denne udgave er til frisk brug og egner sig ikke til henkogning.
1. Hak det 1 løg og de 2 fed hvidløg meget fint, og svits dem klare i den 1 spiseske olie.
2. Tilsæt de 2 teskeer røget paprika, og rist i et halvt minut, så aromaen frigives.
3. Tilsæt de 30 dkg ketchup, 8 dkg brun farin, 3 spiseskefulde æbleeddike og 2 spiseskefulde worcestershiresauce.
4. Rør den 1 teske engelsk sennep i, og krydr med en knivspids cayennepeber.
5. Lad det simre uden låg ved svag varme i 20 minutter, til det tykner, og den rå eddikesmag forsvinder.
6. Blend saucen glat med en stavblender. Køl den del, der skal gemmes, hurtigt ned i rene beholdere i små portioner, og stil den i køleskabet ved højst 4 °C inden for 2 timer efter tilberedningen.
Tip: Pensl KUN kødet med saucen i de sidste 10 minutter af grillningen – sukkerindholdet får den hurtigt til at brænde på. Brug den inden for 2 dage ved opbevaring på køl, eller frys den frisklavede, afkølede sauce i portioner. Et rent glas og eddike gør den ikke i sig selv til en holdbar konserves; opbevar den ikke ved stuetemperatur.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.