O acompanhamento indispensável dos assados festivos: um recheio de pão aromático com sálvia e superfície crocante.
1. Corte as fatias de pão em cubos e toste a 150 °C por 10 minutos, até ficarem secos.
2. Na manteiga, refogue até ficarem transparentes a cebola picada pequena e o salsão em rodelas.
3. Junte a sálvia e a salsinha picadas fino e refogue juntos por meio minuto, até ficarem aromáticas.
4. Em uma tigela grande, misture os cubos de pão com a mistura de cebola.
5. Despeje o ovo batido e tanta água morna quanto for preciso para o pão umedecer, mas sem desmanchar; tempere com sal e pimenta.
6. Espalhe em um refratário untado com manteiga e asse a 180 °C por 30 minutos, até a superfície dourar e ficar crocante.
Dica: É o acompanhamento indispensável do assado de Ação de Graças e de Natal. A sálvia é uma especiaria com caráter: não troque, porque é ela que dá personalidade ao prato.
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