L'immancabile accompagnamento degli arrosti delle feste: un profumato ripieno di pane alla salvia con una superficie croccante.
1. Taglia le fette di pane a cubetti e tostali a 150 °C per 10 minuti, finché sono secchi.
2. Fai appassire nel burro la cipolla tritata e il sedano a rondelle finché sono trasparenti.
3. Aggiungi la salvia e il prezzemolo tritati finemente e rosolali insieme per mezzo minuto, finché profumano.
4. In una ciotola grande gira i cubetti di pane con il composto di cipolla.
5. Versa l'uovo sbattuto e tanta acqua calda da inumidire il pane senza che si disfi; sala e pepa.
6. Livella il composto in una pirofila imburrata e cuoci a 180 °C per 30 minuti, finché la superficie diventa croccante.
Consiglio: l'immancabile accompagnamento dell'arrosto del Ringraziamento e di Natale. La salvia è una spezia di carattere: non sostituirla, è lei che dà l'identità al piatto.
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