이탈리아 리코타 꿀 호두 토스트(Pane, ricotta e miele)

1. 리코타를 체에 받쳐 10분 물기를 뺀 뒤, 볼에 담아 소금 한 꼬집과 레몬 껍질 간 것을 넣고 포크로 크리미하게 섞어요.

2. 빵을 토스터나 기름 없는 팬에서 양면이 바삭해질 때까지 구워요.

3. 구운 호두를 굵게 다져요.

4. 아직 따뜻한 토스트에 리코타를 듬뿍 펴 발라요.

5. 호두를 뿌리고 꿀을 가늘게 둘러요.

6. 빵이 바삭할 때 바로 내요.

팁: 이탈리아 시골의 아침 식사예요. 꿀 대신 무화과 잼을, 호두 대신 피스타치오를 써도 되고, 신선한 타임 한 줄기가 있으면 아주 잘 어울려요.