イタリアのリコッタとはちみつとくるみのトースト（Pane, ricotta e miele）

1. リコッタをざるで10分水きりし、ボウルで塩ひとつまみとレモンの皮のすりおろしと一緒にフォークで混ぜて、クリーミーにします。

2. パンをトースターか油をひかないフライパンで両面をカリッと焼きます。

3. ローストしたくるみを粗く刻みます。

4. 温かいトーストにリコッタをたっぷり塗ります。

5. くるみを散らし、はちみつを細くたらします。

6. パンがカリッとしているうちにすぐに出します。

ポイント：イタリアの田舎の朝食です。はちみつをいちじくのジャムに、くるみをピスタチオに替えてもよく、生のタイムの小枝があればそれもよく合います。