イギリスのソーセージと豆の煮込み（Sausage Casserole）

シンプルで手早く作れるイギリスのワンポット料理です。ソーセージ入りのトマトと豆の煮込みで、ゆっくり煮る間に味がなじみます。

1. ソーセージを輪切りにし、熱した油で中火で、全面にきれいな焼き色がつくまで焼きます。

2. 角切りの玉ねぎとピーマンを加え、やわらかくなるまで数分炒めます。

3. つぶしたにんにくを混ぜ入れ、香りが立つまで30秒混ぜます。

4. カットトマトとビーフブイヨンを注ぎ、水けをきった缶詰の豆を入れます。

5. ふたをして弱火で25～30分煮て、その間に塩、こしょうで味を調えます。できたての熱々を出します。

ポイント：弱火で長く煮るほど、味わいが深くまろやかになります。翌日温め直すと、さらにおいしくなります。