1. Liota chana dalia 1 tunti. Leikkaa naudanliha suuriksi kuutioiksi ja keitä valutetun dalin, neljään osaan leikatun sipulin, inkiväärin, valkosipulin, kanelin, neilikan, kardemumman, kuivatun chilin, pippurin, suolan ja veden kanssa kannen alla 1 tunti 15 minuuttia tai painekattilassa 25 minuuttia mureaksi.
2. Jatka keittämistä ilman kantta, kunnes kaikki neste haihtuu ja seos on täysin kuivaa. Tämä on tärkein vaihe, muuten kebab hajoaa. Poista kokonaiset mausteet.
3. Jauha leikkurissa hienoksi, tahmeaksi massaksi ja jäähdytä haaleaksi. Vaivaa joukkoon erittäin hienoksi hienonnettu vihreä chili, minttu ja vatkattu muna.
4. Muotoile kostein käsin 12 palloa ja litistä 1 cm:n paksuisiksi, sileäreunaisiksi pihveiksi.
5. Kuumenna öljy pannussa ja paista kebabeja keskilämmöllä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
6. Tarjoile punasipulirenkaiden, limettilohkojen ja minttuchutneyn kanssa.
Vinkki: Lucknow'n ja Hyderabadin aateliskeittiön herkku. Kuoritut halkaistut kikherneet tekevät pihveistä lähes suussa sulavia. Voit pakastaa pihvit ennen paistamista. Ne sopivat erinomaisesti etukäteen valmistettavaksi vierastarjottavaksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.