Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Chana dal namočíme na 1 hodinu. Hovädzie mäso nakrájame na veľké kocky a s odkvapkaným dalom, rozštvrtenou cibuľou, zázvorom, cesnakom, škoricou, klinčekmi, kardamómom, sušeným čili, korením, soľou a vodou varíme prikryté 1 hodinu 15 minút (v tlakovom hrnci 25 minút), kým mäso nebude jemné.
2. Ďalej varíme bez pokrievky, kým sa všetka tekutina neodparí a zmes nebude úplne suchá – toto je najdôležitejší krok, inak sa kebab rozpadne. Celé koreniny vyberieme.
3. V sekáčiku pomelieme na jemnú lepkavú hmotu. Necháme vychladnúť na vlažnú teplotu. Premiesime s veľmi nadrobno nakrájaným zeleným čili, mätou a rozšľahaným vajcom.
4. Vlhkými rukami vytvarujeme 12 guliek a sploštíme na 1 cm hrubé placky s hladkými okrajmi.
5. V panvici rozohrejeme olej a kebaby pečieme na strednom ohni po 2–3 minúty z každej strany dozlatohneda.
6. Podávame s kolieskami červenej cibule, mesiačikmi limetky a mätovým čatní.
Tip: Pochúťka šľachtickej kuchyne Lakhnaú a Hajdarábádu: vďaka lúpanému polenému cíceru sú také mäkké, že sa takmer rozplývajú v ústach. Placky môžeme pred pečením aj zmraziť – výborné pohostenie, ktoré sa dá pripraviť vopred.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.