După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem chana dal 1 oră. Tăiem carnea de vită în cuburi mari și o fierbem sub capac cu dalul scurs, ceapa tăiată în sferturi, ghimbirul, usturoiul, scorțișoara, cuișoarele, cardamomul, ardeiul chili uscat, piperul, sarea și apa 1 oră și 15 minute (în oala sub presiune 25 de minute), până când carnea este fragedă.
2. Continuăm fierberea fără capac până când tot lichidul se evaporă și amestecul este complet uscat – acesta este cel mai important pas, altfel kebabul se desface. Scoatem mirodeniile întregi.
3. Mărunțim într-un robot până obținem o compoziție fină și lipicioasă, apoi o răcim până devine călduță. O frământăm cu ardeiul chili verde tocat foarte mărunt, menta și oul bătut.
4. Cu mâinile umede, modelăm 12 bile și le aplatizăm în chiftele groase de 1 cm, cu marginile netede.
5. Încingem uleiul într-o tigaie și prăjim kebaburile la foc mediu, câte 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
6. Servim cu rondele de ceapă roșie, felii de lime și chutney de mentă.
Sfat: O delicatesă a bucătăriei nobiliare din Lucknow și Hyderabad: năutul decorticat și despicat le face atât de moi, încât aproape se topesc în gură. Poți congela chiftelele înainte de prăjire – sunt excelente pentru a pregăti din timp gustări pentru musafiri.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.