1. Quita la piel a la mortadela tipo Lyoner y córtala en tiras finas.
2. Corta los pepinillos a lo largo en cuartos y luego también en tiras finas.
3. Corta la cebolla morada en aros muy finos.
4. Mezcla el vinagre con el agua, la mostaza, una pizca de azúcar, sal y pimienta y, por último, incorpora el aceite.
5. Mezcla el embutido, el pepinillo y la cebolla con el aliño y déjalo macerar en la nevera al menos 30 minutos.
6. Sírvela espolvoreada con cebollino fresco, con patatas salteadas o pan recién hecho.
Consejo: Para la versión suiza, añádele también queso emmental en tiras.
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