1. Zieh die Haut von der Lyoner ab und schneide sie in feine Streifen.
2. Viertle die Gewürzgurken längs und schneide sie ebenfalls in feine Streifen.
3. Schneide die rote Zwiebel in hauchdünne Ringe.
4. Verrühre Essig mit Wasser, Senf, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer und schlag zum Schluss das Öl unter.
5. Vermische Wurst, Gurken und Zwiebeln mit dem Dressing und lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
6. Bestreue ihn mit frischem Schnittlauch und serviere ihn mit Bratkartoffeln oder frischem Brot.
Tipp: Für die Schweizer Variante mischst du noch Emmentaler in Streifen unter.
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